水，是人类最宝贵的资源，是人类维持生存最重要的营养素，是一切生命活动的基础，至今人类已经历了两次饮用水革命。
二十世纪七十年代以前，人们用氯的杀菌作用解决了饮用水中的生物污染，制止了瘟疫的流行，原水通过预氯化、混凝、沉淀过滤、加氯消毒等工序制得的自来水流入千家万户，这就是第一次饮水革命。
随着国家工业化的快速发展，加剧了对水体的深度污染。同时我国是世界上最大的农药使用国，大量的农药残留物也造成水源的直接污染，国内可利用的水资源已遭到严重破坏。据有关资料显示目前国内78条主要河流，有94﹪遭到污染，人们能够饮用的健康水已经受到严重威胁。据世界卫生组织（WHO）的调查表明，全球80%的成人疾病和50%的儿童死亡率都与饮用水水质不良有关。全世界的科学家已发明的五十多万种有机化学物质，已经有2221种有机物出现在水中，水中有害的有机物达765种，其中109种是属于致突、促突、致癌物质。
目前我国自来水厂的工艺无法对化学污染物进行有效处理 ，此时科学家也发现氯的强氧化性，会产生三氯甲烷等致癌物质。同时自来水出厂后，经过漫长而复杂的输水管网以及水塔、蓄水池、水箱等设施，二次污染也随之出现。首先是管道污染，管道中防铸层3~5年后被氧化，铸蚀，水管中的沉淀物滋生许多有害细菌。尤其建筑物时间越长。水管老化程度越严重。其实国家建设部早已明确指出，不准使用铸铁管和镀锌管作为饮用水管道，而城市管道及水箱还大都是铸铁的。其次是水管渗透，我国输水网40~50﹪的渗透比。一旦停水停电时，就形成负压发生倒吸，这时有破坏的地方就会渗进地表污染物及杂质。再者，城市高楼的水箱、水塔清洁检修工作不善，雨水和异物进入水体，沉淀堆积，有害藻类等大量细菌繁生，同样造成自来水二度供水污染。
由此，洁净无化学污染的桶装水瓶装水作为第二次饮水革命的产物便应运而生，桶装水很快被民众广泛使用，随后人们又发现饮水机+桶装水的用水模式弊端重重。首先饮水机使用过程中容易造成二次污染，饮水机每放出一升水，必有一升体积的空气夹带着细菌和尘埃进入水瓶中；其次，众多不合格的桶装水生产厂家，在桶装水制水过程中卫生根本无法得到保障，据报道，上海市卫生防疫部门曾对19台饮水机放出的水进行检测，发现其菌落总数均超过国家标准；同时饮用桶装水的成本较高，仅仅是解决了人们的喝水问题，无法彻底解决家庭厨房用水和沐浴用水问题。
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